Ti Yu

Ulasan

Ti Yu adalah restoran kecil bergaya bar di Jalan Linsen Ketiga, Qianzhen, yang tercantum dalam Panduan Michelin sebagai masakan Eropa modern. Bahan dibeli setiap hari dari pasar dan Pelabuhan Ikan Qianzhen, dengan ikan sebagai pusat dan teknik fermentasi serta pengasinan. Pengunjung menuturkan pandangan sang koki bahwa tempat ini bukan restoran mewah, melainkan rumah makan Taiwan yang menekuni hidangan laut fermentasi.

Hanya menu paket yang disajikan dan isinya mengikuti tangkapan hari itu, tetapi sup keong berempah selalu hadir: kaldu ikan direbus lalu dijernihkan berulang kali hingga bening, dengan aroma akhir bunga jahe liar. Pengunjung menggambarkan rasa yang berlapis meski hampir seluruh menu berbahan ikan, bahkan yang jarang makan ikan pun menyukainya; pencinta hidangan laut akan sangat puas.

Pujian berpusat pada bahan yang segar dan royal, semangat tim yang menular, serta layanan kelas satu. Kekurangannya kursi sedikit dan semua tamu mulai bersamaan sehingga kurang fleksibel; hanya menerima tunai sehingga kurang cocok untuk kunjungan dadakan; dan karena didominasi ikan, yang tidak makan hidangan laut punya sedikit pilihan. Harga paket tidak murah, jadi cek harga terbaru sebelum datang.

Buka Rabu sampai Minggu pukul 18.00–21.30, tutup Senin dan Selasa. Michelin mengingatkan semua tamu mulai pada waktu yang sama, jadi datanglah tepat waktu karena keterlambatan mengganggu seluruh jalannya santapan. Reservasi langsung ke restoran. Tempat duduk di bar, berpendingin, hanya tunai; menurut pengunjung boleh membawa anggur sendiri dengan biaya gelas saja.

Cocok bagi pencinta ikan, yang penasaran dengan cita rasa fermentasi, atau yang senang mengobrol dengan koki di seberang bar, dan nyaman untuk makan sendirian. Reservasi dulu dan datang tepat waktu, lebih baik lagi membawa sebotol anggur putih yang cocok dengan hidangan laut. Sampaikan pantangan saat reservasi karena menu paket sulit diubah di tempat.