A-Lai Daging Kambing

Ulasan

A-Lai Daging Kambing berada di dalam Pasar Eceran Huatan, Kecamatan Huatan, dan merupakan lapak lama paling terkenal di sana. Liputan kedai lama di pasar dari situs Shi Shang Wan Jia menyebut lapak ini sudah sekitar tujuh puluh tahun berjualan di pasar, dan seorang pengunjung menulis berdiri tahun 1950; rangkuman kuliner Huatan dari majalah Yuan Jian mencatat lapak ini dinobatkan sebagai lapak bintang tiga oleh Kementerian Ekonomi pada 2010. Banyak pencinta kuliner menyetir dari Taichung atau Kota Changhua hanya demi semangkuk sup kambing.

Kuahnya dibumbui angelika dan minyak wijen dan memakai kambing segar yang dipotong hari itu, sehingga tidak berbau prengus. Andalannya sup kambing berkulit, dicatat situs Shi Shang Wan Jia seharga 150 dolar Taiwan, kulitnya kenyal dan dagingnya empuk; ada pula panci rebus kambing iris, sup tulang kambing, sup jeroan, dan hati kambing, paling pas dengan semangkuk misua. Tumisan seperti tumis kambing sayur sekitar 250 dolar, cocok dibagi beramai-ramai.

Pujian berpusat pada kuah herbal yang harum pekat dan jeroan yang dibersihkan rapi, dengan jantung, hati, babat, dan usus semuanya empuk; pengunjung luar kota bilang layak menyetir dari Taichung. Kritik menyebut tumis kambingnya biasa saja dan di bawah harapan, harganya lebih tinggi dari jajanan umum, sekitar 100 sampai 200 dolar per orang, dan potongan berkulit sering habis sebelum siang.

Jam buka kira-kira pukul delapan pagi sampai lima sore hingga habis, tutup hari Senin; artikel lama majalah Yuan Jian menyebut sampai pukul enam, informasi tiap sumber berbeda, jadi periksa dulu sebelum berangkat. Lapaknya di dalam Pasar Huatan, bersebelahan dengan gorengan tiram A-Dan. Parkir di sekitar pasar sulit; situs Shi Shang Wan Jia menyarankan gedung parkir bertingkat No. 1 Huatan lalu jalan kaki.

Cocok bagi penggemar daging kambing, yang ingin menghangatkan badan di musim dingin, atau ingin merasakan kuliner pasar Changhua. Datanglah pagi, mulai dengan sup kambing berkulit dan misua, lalu tambah jeroan atau hati; rombongan bisa menambah tumis kambing. Setelahnya beli gorengan tiram di sebelah atau lanjut ke lapak lama lain di pasar.