Jiang Shui Hao

Ulasan

Jiang Shui Hao berdiri pada 1931 dan dinamai sesuai pendirinya, Huang Jiang-shui. Kedai es lawas ini berada di dalam Pasar Barat Tainan, yang oleh warga senior masih disebut pasar sayur besar. Pasar ini beberapa kali dibongkar dan direnovasi sehingga kedai ikut pindah, namun pelanggan setia tetap mengikutinya. Menurut pemberitaan, sutradara Ang Lee pun mampir untuk semangkuk setiap pulang ke Tainan, dan menunya dilengkapi foto serta keterangan berbahasa Jepang sehingga banyak wisatawan Jepang datang.

Menu andalannya adalah es delapan pusaka. Belasan taburan dipajang di meja untuk dipilih sendiri, termasuk bola ketan buatan tangan, pasta talas yang lembut, dan aneka kacang; sebuah artikel tahun 2025 menyebut harganya 60 dolar Taiwan per mangkuk tanpa batas jumlah taburan. Es baru diserut saat dipesan, tidak disiapkan lebih dulu. Pengunjung sering menyebut taburannya melimpah dan manisnya tidak bikin enek, dengan pasta kacang dan talas paling direkomendasikan. Saat musim dingin menu berganti menjadi bubur ketan yang dimasak dengan arak beras, menghangatkan dan sedikit beraroma arak.

Pujian berpusat pada porsi yang murah hati, pemilik yang ramah, dan setiap taburan yang dimasak dengan baik sehingga rasanya tidak saling bertabrakan. Keluhan tidak banyak: setelah sekitar pukul 15.00–16.00 taburan favorit bisa habis, jalur di dalam pasar membingungkan bagi pengunjung pertama, dan deretan taburan yang panjang membuat orang baru bingung memilih.

Jam buka umumnya tercantum 12.00–20.00, meski ada sumber yang menyebut sampai 20.40. Soal hari libur, sebagian artikel menyebut tidak ada hari tutup, sementara informasi peta mencantumkan tutup hari Selasa; sumber berbeda pendapat, jadi pastikan sebelum berangkat. Kedai ada di dalam Pasar Barat di Jalan Guohua bagian 3 yang padat saat akhir pekan, dan parkir mobil maupun skuter sulit, jadi sebaiknya datang berjalan kaki sambil menjelajahi sekitar. Sumber tidak menyebut cara pembayaran, jadi bawalah uang tunai.

Cocok bagi yang ingin menikmati es serut tradisional Taiwan dan senang memilih taburan sendiri, juga pas sebagai tempat istirahat saat menjelajahi Pasar Barat dan Jalan Zhengxing. Untuk kunjungan pertama, mulai dengan pasta talas dan bola ketan lalu tambah satu dua jenis kacang; kurangi kacang manis jika ingin lebih segar. Saat musim dingin, pesan bubur ketannya. Agar kebagian semua taburan favorit, datanglah tak lama setelah buka siang hari.