丸莊醬油

評論

丸莊醬油是西螺最具代表性的醬油老牌之一。根據工商時報報導，丸莊成立於一九○九年，前身為莊義成醬園，至今傳承四代、超過百年。位在延平老街上的舊廠房整修後成為觀光工廠，可以免費入內參觀，並兼營門市販售、導覽與DIY體驗，是逛西螺老街必訪的一站。

丸莊以非基改黑豆為主要原料，採古法曝曬發酵，一批醬油需要約六到十二個月釀造。報導提到未加糖的醬油甘味明顯，部落客形容買回家的醬油濃郁回甘。廠區內可看到醬油製程介紹與成排的曬甕場，二樓保留莊家早年的起居空間，很適合拍復古照片。

網友普遍覺得店員親切、不會強迫推銷，老建築與曬甕場很好拍，DIY課程能親手了解蔭鼓製作。也有人覺得這裡的醬油味道偏重、後韻強，口味見仁見智；外國旅客則反映英文說明不多。平日人少比較好逛，假日老街人潮多。

營業時間為早上八點到晚上八點，導覽大約在上午九點到下午三點半之間，建議先電話預約。壺底蔭鼓DIY依部落客分享每人三百元、約四十分鐘，作品需等待約一百八十天才能開封，各來源價格不一，報名前先確認。園區沒有停車場，附近停車不易，建議停在較遠的停車場再步行。

適合想帶伴手禮回家的旅客、對傳統釀造有興趣的人，以及親子同遊。建議先在門市試吃比較幾款黑豆醬油再決定購買；時間充裕可以預約導覽或DIY，逛完再沿延平老街吃碗粿、豆花，把西螺老街排成半日行程。