葉桑生炒鴨肉焿

評論

葉桑生炒鴨肉焿位在東區林森路二段，靠近成功大學、後甲圓環與南紡購物中心。老闆原本在嘉義賣生炒鴨肉焿，2021年把這門手藝帶到台南開店，沒幾年就被米其林選為必比登推介，2025年名單上依然有它。

招牌鴨肉焿以小鍋一份份生炒，羹湯帶著淡淡鑊氣，蒜香、鴨肉香和清甜筍絲一起出現；米其林建議加點五印醋和少許辣椒粉。鴨肉飯用去骨鴨肉，口感鮮嫩，醬汁沉在碗底，要先拌開再吃。手工鴨米血軟嫩不乾硬，喜歡的人會單點或加進湯裡。

網友好評集中在羹湯味道濃、鴨肉嫩、價格便宜，也有人說是台南吃得到最接近嘉義風味的鴨肉焿。負評則有：店內空間小、尖峰時段要等位；份量對食量大的男生來說略少；也有人覺得好吃但沒有到驚豔，並拿嘉義老店做比較。

營業時間多寫10:30–19:00，也有來源寫到19:30，週三、週四公休，出發前先確認。只收現金，採自助取餐。店內有冷氣，騎樓也有座位。道路兩側與巷弄有汽機車停車格，搭公車可在崇誨新村站下車步行約2分鐘。

適合想吃嘉義風味鴨肉焿、又剛好在成大或南紡一帶的人，午餐或下午點心都合適。建議點鴨肉焿70元加小碗鴨肉飯40元；想吃飽一點可改點鴨肉焿米粉80元，再加一份手工鴨米血40元。