玉里橋頭臭豆腐

評論

玉里橋頭臭豆腐的總店在花蓮縣玉里鎮民權街，是花東縱谷最有名的臭豆腐之一。天下雜誌《微笑台灣》的玉里瑞穗二日遊把它列為必吃小吃，食尚玩家也介紹它開店前就大排長龍、等超過一小時並不稀奇；如今在花蓮市、台北等地都有分店，但不少人仍專程到玉里吃總店。

臭豆腐使用加拿大進口的非基改黃豆，經自然發酵，用三種不同油溫分段油炸，外皮酥脆而不硬，內裡依然柔軟多汁。上桌時鋪滿泡菜和蘿蔔絲，加上九層塔，淋上店家特調的辣醬與蒜味醬汁；微笑台灣也提到它以清油炸製、配料給得大方。網友形容發酵味道明顯，豆腐內部顏色偏深，是重口味愛好者的最愛。

喜歡的人說這是吃過最好吃的臭豆腐，酥脆外皮和泡菜的搭配近乎完美，即使排隊也值得。不愛的人則覺得臭味太濃、比一般臭豆腐更重，同行者可能接受不了；也有人不喜歡長時間排隊。另外有網友比較後認為，分店的蘿蔔絲給得比總店少，想吃到最完整的版本還是來玉里。

營業時間約上午十一點到晚上七點，偶有不定期公休，請先看粉絲專頁公告。到店先抽號碼牌，叫號後再點餐，有大小份可選，飲料可自取冰箱裡的豆漿紅茶等再一起結帳。店門口沒有明顯招牌，夾在甜甜圈店與冰果店之間，看到排隊人潮就對了；接近打烊時可能提早賣完。

適合愛吃臭豆腐、願意為一盤小吃排隊的人，也適合縱谷旅行途經玉里時當午後點心。微笑台灣建議下午四點前後先去領號碼牌，再去附近逛逛；一人點小份剛好，兩人可點大份分食，怕辣的人記得先說不要加辣。