Canh sệt vịt xào Diệp Tang

Đánh giá

Canh sệt vịt xào Diệp Tang nằm ở đoạn 2 đường Lâm Sâm, quận Đông, gần Đại học Thành Công, vòng xoay Hậu Giáp và trung tâm thương mại Nam Phưởng. Chủ quán vốn bán canh vịt xào ở Gia Nghĩa, năm 2021 mang tay nghề này về Đài Nam mở quán; chỉ vài năm sau quán được Michelin chọn vào Bib Gourmand và vẫn có tên trong danh sách năm 2025.

Món chính là canh sệt thịt vịt được xào từng nồi nhỏ theo từng phần, nên mỗi bát có thoang thoảng mùi chảo, hòa cùng mùi tỏi, mùi thịt vịt và măng thái sợi ngọt thanh. Michelin gợi ý thêm chút giấm Ngũ Ấn và một ít ớt bột. Cơm vịt dùng thịt vịt rút xương, mềm ngọt, nước sốt nằm dưới đáy bát nên phải trộn đều rồi mới ăn. Bánh huyết vịt thủ công mềm, không khô cứng, người thích có thể gọi riêng hoặc thả vào canh.

Lời khen tập trung vào nước canh đậm, thịt vịt mềm và giá rẻ; có người nói đây là món canh vịt gần với hương vị Gia Nghĩa nhất ở Đài Nam. Ngược lại, trong quán chật, giờ cao điểm phải chờ chỗ; với người ăn khỏe thì phần ăn hơi ít; cũng có người thấy ngon nhưng chưa tới mức bất ngờ khi so với các quán lâu đời ở Gia Nghĩa.

Giờ mở cửa đa số ghi 10:30–19:00, có nguồn ghi đến 19:30, nghỉ thứ Tư và thứ Năm, nên kiểm tra trước khi đi. Chỉ nhận tiền mặt, khách tự lấy món. Trong quán có máy lạnh, dưới hiên cũng có chỗ ngồi. Hai bên đường và trong hẻm có chỗ đỗ ô tô và xe máy; đi xe buýt thì xuống trạm Sùng Hối Tân Thôn rồi đi bộ khoảng hai phút.

Quán hợp với người đang ở quanh Đại học Thành Công hoặc Nam Phưởng và thèm canh vịt kiểu Gia Nghĩa, ăn trưa hay ăn xế đều được. Nên gọi canh sệt thịt vịt 70 Đài tệ kèm cơm vịt bát nhỏ 40 Đài tệ; muốn no hơn thì đổi sang bún canh vịt 80 Đài tệ và thêm một phần bánh huyết vịt 40 Đài tệ.