Lẩu Dưa Cải Chua Lưu Gia (tiệm gốc Trung Chính Đường)

Đánh giá

Lưu Gia là một trong những cái tên được nhắc nhiều nhất khi nói về ẩm thực làng quân nhân ở Tả Doanh. Tiệm gốc nằm cạnh Trung Chính Đường trên đường Giới Thọ, xung quanh là khu quân sự và làng quân nhân cũ. Hiện ở Cao Hùng đã có nhiều chi nhánh, nhưng nhiều khách quen vẫn quay về tiệm đầu tiên này. Các bài tổng hợp món ngon Tả Doanh và lẩu dưa cải thịt ba chỉ đều liệt kê quán, người địa phương coi đây là lựa chọn quen thuộc khi họp mặt hay dẫn bạn phương xa đi ăn.

Món đặc trưng là nồi lẩu ống khói đốt than: than cháy ở giữa, nước dùng sôi xung quanh. Dưa cải chua do quán tự muối, nước lẩu chua thanh, càng nấu càng đậm, rất hợp với thịt heo thái lát và các món nhúng. Món ăn kèm cũng nổi tiếng: bánh cuốn chắc bụng, sủi cảo làm tay dai ngon và bánh đậu đỏ hấp để tráng miệng. Có thể gọi thêm bánh hành, mì cắt dao hay thịt cừu xào dưa cải.

Thực khách khen nước lẩu chua tự nhiên, nhớ mãi bánh cuốn và sủi cảo, phần ăn đầy đặn hợp đi nhóm, có người cho rằng đây là nồi lẩu đậm không khí làng quân nhân nhất. Lời chê tập trung vào nội thất cũ, chỗ ngồi gần nồi than nóng vào mùa hè, và một số món gọi lẻ không đáng bằng nồi lẩu chính, nên hãy lấy lẩu dưa cải làm trọng tâm.

Quán thường mở cửa mỗi ngày từ 11:00 đến 22:30, nghỉ ngắn từ 14:00 đến 14:30. Giờ ăn hay kín chỗ, đi đông nên đặt bàn trước. Quán phục vụ bán tự chọn, đồ uống, nước chấm và món phụ phải tự lấy. Theo các bài viết, quán chỉ nhận tiền mặt và có bãi đỗ xe. Mức chi mỗi người theo các nguồn dao động từ 300 đến 500 Đài tệ, nên kiểm tra giá mới trước khi đi.

Phù hợp với gia đình, nhóm bạn và du khách lần đầu đến Tả Doanh muốn thử hương vị làng quân nhân chính gốc. Hai người có thể gọi thẳng phần ăn số 1, có đủ lẩu, sủi cảo, bánh cuốn, món phụ và bánh đậu đỏ; đông người thì thêm bánh hành hoặc thịt cừu xào. Ai sợ nóng nên tránh buổi trưa giữa hè, đến vào chiều tối sẽ dễ chịu hơn.