Tiệm cơm thịt băm Hoằng Ký

Đánh giá

Tiệm cơm thịt băm Hoằng Ký trên đường Lập Văn, quận Tả Doanh, là tiệm thế hệ thứ hai của quán thịt băm lâu đời Bách Hoằng ở quận Linh Nhã, tiếp nối tay nghề khoảng năm mươi năm. Quán được chọn vào top mười tiệm cơm thịt băm Cao Hùng năm 2020 và liên tục được Michelin xếp Bib Gourmand trong những năm gần đây; trong danh sách 2026, đây vẫn là cái tên duy nhất của quận Tả Doanh, được xem là đại diện cho thế hệ cơm thịt băm mới của Cao Hùng.

Món cơm thịt băm trứ danh dùng phần thịt nhiều mỡ, hầm đến mềm mượt tan trong miệng. Cẩm nang Michelin khuyên thêm một quả trứng lòng đào để lòng đỏ quyện vào cơm, và bạn có thể tự điều chỉnh lượng thịt băm. Cơm gân giò heo gồm một nửa thịt băm, một nửa gân giò dai sần sật; ngoài ra còn có cơm giò heo kho. Về món phụ, cải thảo hầm và gân giò thoảng mùi thuốc bắc, cà tím trộn và canh nghêu cũng được gọi nhiều.

Lời khen tập trung vào thịt băm thơm mà không ngấy, quán sạch sẽ, sáng sủa, có máy lạnh, cùng những hình vẽ chú heo đáng yêu trên tường khiến quán được gọi là tiệm cơm thịt băm đẹp nhất Cao Hùng; món lên cũng nhanh. Lời chê cho rằng thịt giò hơi khô, phần ăn nhỏ, và so với món ăn vặt cùng loại thì không hẳn rẻ. Một số du khách nước ngoài nhắc rằng quán không nhận thẻ tín dụng nước ngoài, nên mang theo tiền mặt.

Giờ mở cửa khoảng từ 11 giờ 30 đến 22 giờ, tối thứ Hai đóng sớm hơn, phần lớn các ngày nghỉ ngắn vào buổi chiều, riêng thứ Sáu bán liên tục; hãy theo giờ do Michelin công bố. Chỉ nhận tiền mặt. Bài tổng hợp của Thực Thượng Ngoạn Gia ghi cơm thịt băm 35 Đài tệ, cơm gân giò 60 Đài tệ, giá hiện nay có thể đã tăng. Quán nhiều chỗ ngồi, đi ăn một mình cũng thoải mái, nhưng giờ cao điểm có thể phải chờ một chút.

Phù hợp với ai muốn thử món ăn bình dân được Michelin công nhận, hoặc muốn ăn một bát cơm tử tế một mình. Lần đầu nên gọi cơm thịt băm thêm trứng lòng đào, kèm cải thảo hầm và canh nghêu; ăn khỏe thì đổi sang cơm gân giò hoặc cơm giò heo. Sợ ngấy thì xin bớt thịt băm và gọi thêm một đĩa rau luộc.