จูกานหรงจ๋าย

รีวิว

จูกานหรงจ๋ายคือแผงหมายเลข 010 ในตลาดกลางคืนหนิงเซี่ย เป็นแผงซุปแบบดั้งเดิม สื่อสตอร์มรายงานว่าได้บิบกูร์มองด์จากมิชลินติดต่อกันหลายปีตั้งแต่ 2018 และรายการซื่อซั่งหวันเจียจัดให้อยู่ร่วมกับหลิวอวี้จ๋ายและหยวนหวนเปียนในฐานะตัวแทนหนิงเซี่ยในรายชื่อมิชลินไทเปครั้งแรก มักมีคนมารอหน้าแผงตั้งแต่ยังไม่เปิด

ซุปตับหมูเมนูเด่นหั่นตับหนาปานกลาง รายงานบรรยายว่ากรุบนุ่ม ไม่ร่วน น้ำซุปใสและหวานละมุน ซุปรวมเพิ่มกระเพาะหมู ไส้กรอกหมู และผักดอง เหมาะกับคนชอบเครื่องใน รายงานปี 2024 ระบุซุปตับ 65 ดอลลาร์ไต้หวัน ซุปรวม 75 ดอลลาร์ไต้หวัน และเติมน้ำซุปได้ฟรี นอกจากนี้มีบ๊ะจ่างและขนมเผือกน้ำมันหอมเจียวที่เพิ่งออกใหม่ คนท้องถิ่นชอบจิ้มบ๊ะจ่างกับซอสหวานเผ็ด

คำชมเน้นว่าเครื่องในล้างสะอาด แทบไม่มีกลิ่นคาว น้ำซุปเบาแต่มีรสชาติ เป็นชามอุ่นท้องในตลาดที่เต็มไปด้วยของทอด บางคนว่าตับสุกเกินไปนิดในบางครั้ง หรือมองว่าบ๊ะจ่างกับขนมเผือกธรรมดา พระเอกคือซุป เรื่องต่อคิวเป็นคำบ่นที่พบบ่อยที่สุด แต่เสิร์ฟเร็วและโต๊ะหมุนไว

เรื่องเวลาเปิด รายงานระบุ 18:30–23:30 ส่วนข้อมูลออนไลน์ล่าสุดระบุ 18:30–23:00 แต่ละแหล่งไม่ตรงกัน ควรเช็กก่อนไป ปิดวันจันทร์ ด้านหลังแผงมีโต๊ะไม่กี่ตัวให้นั่งกิน จ่ายเงินตอนอาหารมาเสิร์ฟ แนะนำให้มาก่อนเปิดสิบนาทีหรือมาใกล้เวลาปิด คิวจะสั้นลง

เหมาะกับคนที่อยากซดซุปร้อนๆ ตัดเลี่ยนของทอดในตลาด และนักกินที่ชอบเครื่องใน มาครั้งแรกแนะนำซุปรวมเพื่อได้ทั้งตับและกระเพาะ แล้วเพิ่มบ๊ะจ่างจิ้มซอสหวานเผ็ด ถ้ายังไม่กล้ากินเครื่องในมาก ลองซุปตับอย่างเดียวก่อนเพื่อสัมผัสความกรุบนุ่ม กินหมดแล้วขอเติมน้ำซุปได้