โชบิงจงจี้

รีวิว

โชบิงจงจี้อยู่บนถนนเหวินคังในหม่ากงเช่นเดียวกับซุปเครื่องในวัวเป่ยซินเฉียว ซื่อซ่างวานเจียบอกว่าเป็นร้านที่คิวยาวที่สุดบนถนนอาหารเช้านี้ แป้งทำมือทั้งหมด หมักด้วยหัวเชื้อเก่าแล้วอบในเตาแบบโอ่ง Trip.com และบล็อกเกอร์หลายคนจัดเป็นอาหารเช้าที่ต้องกินในเผิงหู และยังมีสาขาบนถนนต้าหย่งใกล้ตลาดเป่ยเฉิน

โชบิงค่อนข้างหนา ด้านนอกหอมกรอบ ด้านในนุ่ม เคี้ยวแล้วแน่นหนึบ แม้เย็นแล้วก็ยังหอมแป้งสาลี เมนูเด่นคือไข่ต้นหอมผสมหอยเชลล์แห้งใส่ปาท่องโก๋ โดยใช้ซอสหอยเชลล์ของดีเผิงหูกับไข่ต้นหอมห่อในแป้ง นอกจากนี้ยังมีพริกลอกเปลือกกับไข่ ทูน่ากับแตงกวา รวมกว่าสิบรส รีวิวปี 2020 ระบุโชบิงปาท่องโก๋รสดั้งเดิม 35 ดอลลาร์ไต้หวัน แบบเพิ่มไส้แพงกว่า ราคาช่วงหลังแต่ละแหล่งไม่ตรงกัน ควรดูที่ร้าน

คำชมบอกว่าแป้งหอมกลิ่นหัวเชื้อ มีรสให้เลือกเยอะ และไข่หอยเชลล์รสเค็มหอม เป็นคิวที่นักท่องเที่ยวควรลองต่อ คำติบอกว่าหอยเชลล์น้อยแต่ราคาสูง แป้งแข็ง ปาท่องโก๋ไม่กรอบ และชื่อเสียงมากกว่ารสชาติ วันหยุดอาจต้องต่อคิวยี่สิบถึงสามสิบนาที

เปิดราวหกโมงถึงสิบโมงเช้า แต่ละแหล่งต่างกันเล็กน้อย ช่วงไฮซีซันมักหมดเร็ว ซื่อซ่างวานเจียบอกว่าโทรจองล่วงหน้าได้ระหว่างสิบโมงถึงสิบเอ็ดโมงครึ่งของวันก่อน แต่ให้ยึดประกาศหน้าร้าน แต่ละแหล่งไม่ตรงกัน ควรเช็กก่อนไป ถนนเหวินคังแคบ เดินไปสะดวกที่สุด ก่อนเก้าโมงมักรอไม่นาน

เหมาะกับคนชอบอาหารเช้าจากแป้งและอยากลองรสแบบเผิงหู ครั้งแรกให้สั่งไข่หอยเชลล์ใส่ปาท่องโก๋ แล้วแบ่งรสพริกหรือทูน่ากับเพื่อนเพื่อเปรียบเทียบ เติมซุปเป่ยซินเฉียวข้าง ๆ หรือข้าวปั้นใกล้ ๆ ก็ได้มื้อเช้าถนนเหวินคังครบชุด