เหมียนเซี่ยนเฉิน หมี่ซั่วเส้นแดง (ร้านต้นตำรับเน่ยหู)

รีวิว

ร้านต้นตำรับเน่ยหูของเหมียนเซี่ยนเฉินตั้งอยู่เลขที่ 1 ตรอก 67 ซอย 285 ถนนเน่ยหูช่วงที่ 1 ข้างโรงเรียนมัธยมซีหู ไม่ไกลจากนิคมเทคโนโลยีเน่ยหู นิตยสารสือซั่งหว่านเจียรายงานว่าหมี่ซั่วชามนี้เป็นสูตรสืบทอดสามรุ่น เจ้าของแซ่เฉินยึดวิธีทำแบบดั้งเดิมที่สุดตั้งแต่เปิดร้าน ภายหลังมีสาขาเพิ่ม แต่ที่นี่คือร้านแรก และเป็นมื้อสายประจำของพนักงานในนิคม

พระเอกคือหมี่ซั่วแดงทำมือ ต้มในน้ำซุปปลาโอแห้งล้วน หอมแต่ไม่เค็มจัด ไส้หมูตุ๋นใช้หัวไส้ใหญ่หมูสดส่งมาจากหยุนหลิน หอยนางรมและกุ้งขาวมาจากท่าเรือประมงตงสือในเจียอี้ ร้านยังมีหมี่ซั่วสไตล์ราเมนไต้หวัน วางไส้หมูบนเส้น ทาซอสหมูย่างสูตรลับแล้วลนไฟ โรยกระเทียมสับและผักชี รสชาติแปลกใหม่ บนโต๊ะมีซอสหมาล่าพริกเสฉวนกุ้งกระเทียมที่เจ้าของทำเองให้คนชอบเผ็ดเติม

คำชมเน้นที่วัตถุดิบสด หอยนางรมอวบ ปริมาณจัดเต็ม หลายคนบอกว่าเป็นหมี่ซั่วที่อร่อยที่สุดย่านเน่ยหู และสั่งเดลิเวอรีบ่อย คำติมีว่าราคาสูงกว่าแผงหมี่ซั่วทั่วไป ยิ่งบวกค่าส่งยิ่งชัด บางคนว่าซอสหมูย่างหวานไป คนชอบแบบดั้งเดิมยังเลือกหมี่ซั่วไส้หมูหอยนางรมธรรมดา

เวลาเปิดแต่ละแหล่งไม่ตรงกัน ควรตรวจสอบก่อนไป สือซั่งหว่านเจียระบุวันอังคารถึงอาทิตย์ 08:00 ถึง 19:30 ปิดวันจันทร์ ส่วนแผนที่ออนไลน์ตอนนี้แสดงวันพุธถึงอาทิตย์ 08:30 ถึง 17:00 ปิดวันจันทร์และวันอังคาร ร้านเล็ก ช่วงพักเที่ยงของนิคมคนแน่น ควรไปก่อน 11 โมงหรือหลังบ่ายสอง ซอยแถวนั้นหาที่จอดยาก เดินจากสถานีรถไฟฟ้าซีหูราว 10 นาที

เหมาะกับคนทำงานในนิคมวิทยาศาสตร์เน่ยหูที่อยากได้ซุปร้อน ๆ เป็นมื้อสาย หรือนักชิมที่อยากลองหมี่ซั่วไต้หวันแนวสร้างสรรค์ ครั้งแรกแนะนำหมี่ซั่วรวมไส้หมูหอยนางรม ถ้าอยากลองของใหม่สั่งหมี่ซั่วราเมน แล้วเติมซอสหมาล่าเล็กน้อย ตกคนละราว 60 ถึง 200 ดอลลาร์ไต้หวัน