หลิวอวี้จ๋าย

รีวิว

หลิวอวี้จ๋ายคือแผงหมายเลข 091 ในตลาดกลางคืนหนิงเซี่ย รายการซื่อซั่งหวันเจียรายงานว่าแผงนี้มีประวัติกว่าสี่สิบปี และขายแค่สองอย่างคือขนมเผือกไส้ไข่เค็มกับเผือกทอดกรอบ เคยติดบิบกูร์มองด์ของมิชลินหลายปีติดต่อกัน แต่บางคนบอกว่าช่วงหลังหลุดจากรายชื่อแล้ว แต่ละแหล่งข้อมูลไม่ตรงกันว่ายังติดอยู่หรือไม่ ทว่าคิวก็ไม่ได้สั้นลง

ขนมเผือกไส้ไข่เค็มนำเผือกบดห่อหมูหยองหมูดำกับไข่แดงเป็ดเค็มครึ่งฟองแล้วทอด เปลือกกรอบหอม ไส้รสเค็มหวาน ส่วนเผือกทอดกรอบเป็นเผือกบดล้วน เปลือกบางกรอบ เนื้อในแน่นหอมกลิ่นเผือก รายงานบอกว่าใช้เผือกจากเจี่ยเซียนและทำมือทุกวัน รายงานปี 2019 ระบุเผือกทอด 25 ดอลลาร์ไต้หวัน ขนมไส้ไข่เค็ม 30 ดอลลาร์ไต้หวัน หลังจากนั้นราคาปรับเล็กน้อย ให้ดูราคาที่แผง

คำชมที่พบบ่อยคือเปลือกกรอบเนื้อในนุ่มตอนทอดใหม่ กลิ่นไข่แดงชัด และราคาย่อมเยา บางคนว่าเผือกทอดแบบธรรมดาเย็นแล้วแห้ง แบบไข่เค็มมีมิติกว่า คำติส่วนใหญ่คือรอนาน วันหยุดอาจถึงครึ่งชั่วโมง และบางคนบอกว่าช่วงยุ่งพนักงานพูดห้วน โดยเฉพาะกับคนที่ถ่ายรูปหรือยืนขวางทางระหว่างต่อคิว

เปิดราว 17:30 ถึงเที่ยงคืน วันศุกร์และเสาร์ถึงตีศูนย์สามสิบ ไม่พบข้อมูลวันหยุดประจำ แต่แผงในตลาดกลางคืนอาจหยุดกะทันหัน รายงานเก่าบอกว่าขายขั้นต่ำสองชิ้น ขายแบบซื้อกลับเท่านั้น ไม่มีที่นั่ง ได้แล้วควรกินตอนร้อน เย็นวันธรรมดาตอนเพิ่งเปิดคนน้อยกว่า ส่วนคืนวันหยุดคิวมักยาวเลี้ยวหัวมุม

เหมาะกับคนรักเผือกและคนที่อยากได้ของว่างกินระหว่างเดินตลาด มาครั้งแรกสั่งอย่างละชิ้นเพื่อเทียบ กินขนมไส้ไข่เค็มก่อนแล้วตามด้วยเผือกทอด จะเห็นความต่างของรสเค็มหวานชัดที่สุด ถ้ามาเป็นกลุ่ม ให้คนหนึ่งต่อคิว คนอื่นไปซื้ออาหารจานหลัก แล้วค่อยแบ่งกันกินตอนร้อนๆ