จินจือ บ๊ะอวั้นหมักข้าวแดง (ร้านหลัก)

รีวิว

จินจือเป็นร้านบ๊ะอวั้นไส้หมูหมักข้าวแดงบนถนนจีซานในจิ่วเฟิ่นที่สื่อพูดถึงบ่อยที่สุด ซูเปอร์เทสต์เคยเรียกว่าเป็นร้านแรกของจิ่วเฟิ่น และรายการอาหารหลายรายการเคยมาเยือน ปัจจุบันมีสามสาขาบนถนนเก่า ร้านหลักอยู่เลขที่ 112 ถนนจีซาน แต่มีร้านอื่นอีกมากที่ใช้ป้ายแบบเดียวกันและอ้างว่าเป็นต้นตำรับ บล็อกเกอร์ก็บอกว่ารสชาติใกล้เคียงกัน การเลือกร้านหลักจึงเป็นเรื่องชื่อเสียงและความเก่าแก่เป็นหลัก

บ๊ะอวั้นขึ้นชื่อใช้แป้งมันเทศ ผิวใสอมชมพูอ่อน ทอดแล้วผิวนอกกรอบเล็กน้อย ด้านในนุ่มหนึบ ไส้ไม่ใช่หมูสับแต่เป็นหมูทั้งชิ้นหมักข้าวแดงสูตรร้าน ใส่หน่อไม้ช่วยตัดความมัน มีกลิ่นเหล้าอ่อน ๆ เสิร์ฟพร้อมซอสสูตรเฉพาะและแตงกวา อีกเมนูที่สั่งกันบ่อยคือซุปลูกชิ้นรวมห้ารส ได้ลองลูกชิ้นหลายแบบในชามเดียว

คำชมเน้นที่แป้งหนึบ ไส้หอม และรสข้าวแดงที่หาได้ยาก ถือเป็นของกินเฉพาะจิ่วเฟิ่น แตงกวาช่วยให้สดชื่น คำติคือซอสข้าวแดงรสแปลก ออกแนวสมุนไพรจีน ไม่ใช่ทุกคนจะชอบ บางคนว่าชื่อเสียงมากกว่ารสชาติ ไม่คุ้มต่อคิว อีกทั้งสั่งผ่านตู้อัตโนมัติและแทบไม่มีการบริการ ทำให้ความประทับใจค่อนข้างธรรมดา

ข้อมูลออนไลน์ระบุวันธรรมดาเปิดราว 11 โมงถึง 1 ทุ่ม วันหยุดราว 10 โมงถึง 2 ทุ่ม แต่ละแหล่งต่างกันเล็กน้อย ควรเช็กก่อนไป ราคาบ๊ะอวั้นแต่ละแหล่งไม่ตรงกัน บางแห่งเขียน 45 บางแห่งเขียน 60 ดอลลาร์ไต้หวัน ควรตรวจสอบก่อนไป โดยรวมไม่เกินคนละ 200 ดอลลาร์ไต้หวันก็อิ่ม ในร้านมีที่นั่ง วันหยุดต้องรอเล็กน้อย จิ่วเฟิ่นหาที่จอดยาก นั่งรถบัสสะดวกกว่า

เหมาะกับคนที่อยากลองของกินท้องถิ่นจิ่วเฟิ่นหรืออยากรู้จักรสข้าวแดง ครั้งแรกสั่งบ๊ะอวั้นหนึ่งลูกกับซุปลูกชิ้นรวมหนึ่งชามจะครบที่สุด ถ้ากลัวซอสรสจัดให้ขอใส่น้อยหรือแยกถ้วย แล้วชิมรสดั้งเดิมก่อน จัดรวมกับบัวลอยเผือกและเฉ่าไจ่กั่วเป็นทริปจิ่วเฟิ่นครึ่งวันกำลังดี