ไช่จ้งหลี่

รีวิว

ไช่จ้งหลี่ตั้งอยู่เลขที่ 159 ถนนเฉิงกงสาย 1 เขตหลิงหย่า ทำบ๊ะจ่างถั่วลิสงมากว่าหกสิบปี ปัจจุบันส่งต่อถึงรุ่นที่สาม และเป็นหนึ่งในชื่อแรกที่คนเกาสงนึกถึงเมื่อพูดถึงเมนูนี้ คู่มือมิชลินให้รางวัลบิบกูร์มองด์ตั้งแต่ราวปี 2022 และ 2023 และยังอยู่ในรายชื่อปี 2026 ทุกอย่างในร้านเป็นอาหารมังสวิรัติ

บ๊ะจ่างมีแค่ข้าวเหนียวกับถั่วลิสง ไม่ใส่อย่างอื่น ต้มแบบภาคใต้จนข้าวนุ่มและถั่วร่วนละลาย มิชลินเขียนว่าใช้ข้าวเหนียวเมล็ดกลมจากจางฮว่ากับถั่วลิสงจากอวิ๋นหลิน แต่อีกบทความบอกว่าเป็นข้าวเหนียวเมล็ดยาวกับถั่วจากเป่ยก่าง แต่ละแหล่งข้อมูลไม่ตรงกัน ควรตรวจสอบก่อนไป แต่ละลูกใช้ใบสามใบผสมใบเก่าใบใหม่ ห่อเป็นทรงสามเหลี่ยมตามสูตรเฉพาะของตระกูลหลี่ แนะนำให้ชิมเปล่าๆ ก่อนเพื่อรับกลิ่นใบ แล้วราดซอสหวานเค็ม โรยผงถั่ว กินคู่ซุปมิโสะเต้าหู้เจ

คำชมเน้นที่กลิ่นถั่วหอมแรง ซอสไม่หวานจัด คนกินเจกินได้สบายใจ นักท่องเที่ยวต่างชาติยังชมว่าร้านสะอาด พนักงานใจดี และนั่งกินในร้านมีชาไม่ใส่น้ำตาลให้ ส่วนคำติคือรสชาติเรียบง่ายเกินไป เนื้อสัมผัสนุ่ม ไม่ใช่ทุกคนจะชอบบ๊ะจ่างต้มแบบภาคใต้ และมีคนเจอว่าบ๊ะจ่างสำหรับกินที่ร้านหมดเร็วหลังเที่ยง

ทั้งมิชลินและนิตยสารอาหารซื่อซ่างหวานเจียระบุว่าเปิดทุกวัน 6 โมงครึ่งเช้าถึง 6 โมงครึ่งเย็น แต่ข้อมูลเก่าระบุตีห้าครึ่งถึงหนึ่งทุ่มครึ่ง เวลาอาจเปลี่ยนไปแล้ว บ๊ะจ่างลูกละ 35 เหรียญไต้หวัน ซุปมิโสะคิดแยก อยากได้เผ็ดใช้ซอสพริกบนโต๊ะ หรือขอกระเทียมสับจากเจ้าของร้านได้ ถนนเฉิงกงสาย 1 รถเยอะ ต้องหาที่จอดริมถนนหรือลานจอดใกล้ๆ บางคนบอกว่าจ่ายผ่านมือถือได้

เหมาะเป็นมื้อเช้าหรือของว่างตอนบ่าย และเหมาะกับคนกินมังสวิรัติ มาครั้งแรกสั่งบ๊ะจ่างหนึ่งลูกกับซุปมิโสะหนึ่งถ้วยก็ครบ คนกินเก่งเริ่มที่สองลูก กินแบบเปล่าก่อน แล้วค่อยเติมซอส ผงถั่ว และพริกตามชอบ