ရှီလော်တျန် အမဲသားဟင်းချို

သုံးသပ်ချက်

ရှီလော်တျန် အမဲသားဟင်းချိုဆိုင်သည် မြောက်ပိုင်းခရိုင် ကုန်ယွမ်တောင်လမ်း၊ ထိုင်နန်ဘတ်စ်ကားဂိတ်အနီးတွင် တည်ရှိပြီး ဘေးရှိ ရှီလော်တျန် ဘုရားကျောင်းအမည်ကို ယူထားသည်။ မူလကတည်းက ဒေသခံများ မနက်စောစော အမဲသားဟင်းချို လာသောက်သည့် ဆိုင်ဟောင်းဖြစ်သည်။ ၂၀၂၄ ခုနှစ်မှစ၍ မီရှလင် Bib Gourmand တွင် ရွေးချယ်ခံရပြီး ၂၀၂၅ စာရင်းတွင်လည်း ပါဝင်နေသဖြင့် ခရီးသွားဧည့်သည် သိသိသာသာ များလာသည်။

အထူးမီနူးမှာ အအေးခန်းမဝင်ဘဲ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် လှီးထားသော အမဲသားဖြင့် ချက်သည့် ဟင်းချိုဖြစ်သည်။ အမဲရိုး၊ အမဲဗိုက်သား၊ အမဲဆီနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ဖြင့် ပြုတ်ထားသော ဟင်းရည်သည် ကြည်လင်ချိုမြိန်ပြီး မအီပါ။ ပန်းရောင်အမဲသားလွှာများကို ပူပူဟင်းရည်ဖြင့် ကျက်စေပြီး ချက်ချင်းချပေးသဖြင့် နူးညံ့ချိန်တွင် စားသင့်သည်။ အမဲဗိုက်သားဟင်းချို၊ အမဲအသည်းဟင်းချို၊ နှမ်းဆီအမဲသားဟင်းချိုလည်း ရှိပြီး ဟင်းချိုနှင့် ကြော်ဟင်းများကို အသေး၊ အလတ်၊ အကြီး သုံးမျိုး ရွေးနိုင်ကာ ဟင်းချိုတစ်ပန်းကန်တိုင်းနှင့် ဝက်သားနုပ်ထမင်း တစ်ပန်းကန် ပါသည်။

အွန်လိုင်းသုံးသပ်ချက်အများစုက အသားလတ်ဆတ်မှုနှင့် ဟင်းရည်သန့်ရှင်းမှုကို ချီးမွမ်းကြပြီး ဝန်ထမ်းများက စားနည်းကို ရှင်းပြကာ ဆိုင်လုပ် ငရုတ်ဆော့စ်ကို အကြံပြုတတ်ကြောင်း မကြာခဏ ပြောကြသည်။ အရေပါဝက်ဆီသားကို ပြောင်လက်အောင် နှပ်ထားသော ထမင်းကိုလည်း ကြိုက်သူများသည်။ အားနည်းချက်အဖြစ် တန်းစီချိန်ကြာခြင်း၊ နွေရာသီ ဆိုင်ထဲ ပူအိုက်ခြင်း၊ နေ့လည်မတိုင်မီ ကုန်တတ်ခြင်းကို ပြောကြပြီး ယခင်ထက် ဈေးတက်လာသည်ဟု ခံစားသူလည်း ရှိသည်။

ဗုဒ္ဓဟူးမှ တနင်္ဂနွေအထိ ၀၄:၃၀–၁၃:၀၀ ဖွင့်ပြီး တနင်္လာနှင့် အင်္ဂါ ပိတ်သည်။ အမဲသားကုန်လျှင် စောစောပိတ်သည်။ စနေတနင်္ဂနွေ မနက်ပိုင်း မိနစ် ၂၀ မှ ၃၀ ခန့် စောင့်ရတတ်သော်လည်း စားပွဲလှည့်မြန်သည်။ လမ်းဘေးကားရပ်နေရာ နည်းသဖြင့် စက်တပ်ဆိုင်ကယ်ဖြင့် သွားလျှင် ပိုအဆင်ပြေသည်။ မှာယူစက်ရှိသော်လည်း အများစုမှာ ထိုင်ဝမ် ဒေသတွင်း အီလက်ထရွန်နစ်ငွေပေးချေမှု လိုအပ်သဖြင့် မရှိလျှင် ဝန်ထမ်းထံ တိုက်ရိုက်မှာနိုင်သည်။ ပန်းကန်သေးဈေးနှုန်းကို ရင်းမြစ်အလိုက် ၁၂၀ သို့မဟုတ် ၁၃၀ ဟု ကွဲပြားစွာ ဖော်ပြထားသဖြင့် မသွားမီ စစ်ဆေးပါ။

ထိုင်နန်စတိုင် မနက်စာ အမဲသားဟင်းချိုကို စမ်းချင်ပြီး စောစောထရန် မပူပန်သူများနှင့် သင့်တော်သည်။ ပထမဆုံးအကြိမ်ဆိုလျှင် အမဲသားဟင်းချို အသေးကို မှာပြီး ဟင်းရည်ကို ဒီအတိုင်း အရင်မြည်းကာ ဆန်အရက် အနည်းငယ်ထည့်၍ မွှေးအောင်လုပ်ပါ။ အသားကို ဂျင်းမျှင်နှင့် ချိုသော ပဲငံပြာရည်ပျစ်တွင် နှစ်စားပါ။ အစာများများစားလျှင် ကိုက်လန်ရွက်အမဲသားကြော် သို့မဟုတ် နှမ်းဆီအမဲသားဟင်းချို ထပ်မှာပြီး နှစ်ယောက်ခွဲစားလျှင် အတန်ဆုံးဖြစ်သည်။