ဆန်လွန် ဆိုင်

သုံးသပ်ချက်

ဆန်လွန် ဆိုင်သည် ဖုန်ရှန်းခရိုင် ပါးတဲ့လမ်းရှိ လမ်းကြားထဲတွင် တည်ရှိသည်။ ၁၉၆၁ ခုနှစ်တွင် သုံးဘီးလှည်းဖြင့် လမ်းလျှောက်ရောင်းရာမှ စတင်ခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းမှ ရိုးရှင်းသော ဆိုင်ခန်းတစ်ခု ဖွင့်ခဲ့ကာ ဆိုင်အမည်သည် ထိုသမိုင်းကို အမှတ်ရစေသည်။ နှစ်ငါးဆယ်ကျော်ကြာအောင် အနီးအနားနေထိုင်သူများ နေ့လယ်ဘက် ဗိုက်ဆာချိန်တွင် လာရောက်ရာနေရာ ဖြစ်ခဲ့ပြီး ရှိုးရှန့်ဝမ်ကျား အစားအသောက်မဂ္ဂဇင်းက ဖုန်ရှန်း မစားမဖြစ်စာရင်းတွင် ထည့်သွင်းထားကာ ၂၀၂၆ မစ်ရှလင် လမ်းညွှန်တွင်လည်း ဆက်လက်ပါဝင်နေသည်။

အထူးမီနူးမှာ မီးသွေးဖြင့်ကင်သော လက်လုပ် ဝက်အူချောင်းဖြစ်ပြီး ဝက်သားနှင့် ငါးမျိုးဟင်းခတ်အမှုန့်ကို ရိုးရာနည်းဖြင့် သွပ်ထားကာ ကြက်သွန်ဖြူစိမ်း တစ်မွှာနှင့် တွဲစားလေ့ရှိသည်။ ကောက်ညှင်း အူချောင်းတွင် ကောက်ညှင်း၊ မြေပဲနှင့် ကြက်သွန်နီကြော် ထည့်ထားပြီး ပျော့ပျော့ ချွဲချွဲနှင့် မီးသွေးနံ့ သင်းသင်း ရှိသည်။ ထို့အပြင် ငါးဖယ်ကင်၊ အိုဒန်နှင့် ဝက်သွေးဟင်းချိုလည်း ရှိပြီး ငါးဖယ်ကင်သည် အပြင်ဘက် အနည်းငယ်ကြွပ်ကာ အတွင်းပိုင်း နူးညံ့သည်။ မစ်ရှလင်က ကင်ထားသော အစားအစာများနှင့်အတူ ပူပူနွေးနွေး ဝက်ရိုးဟင်းချို တစ်ပန်းကန် မှာရန် အကြံပြုသည်။

ချီးမွမ်းချက်များမှာ မီးသွေးနံ့မွှေးခြင်းနှင့် ရှေးဟောင်းအရသာအပေါ် အဓိကထားပြီး အူချောင်း၏ အဆီနှင့် အသားအချိုး မျှတကြောင်း၊ ကြာဆံဟင်းချိုကို အထူးညွှန်းသူလည်း ရှိကြောင်း ဆိုကြသည်။ ဒေသခံများအတွက် ငယ်စဉ်ကတည်းက စားလာခဲ့သော ထိုင်ဝမ်ပုံစံ နေ့လယ်စာ အဆာပြေ ဖြစ်သည်။ ဝေဖန်ချက်များတွင် လှီးထားသော အစားအစာ အချို့ အလွန်သေးငယ်ပြီး ပမာဏနည်းကြောင်း၊ အရသာ သာမန်ဖြစ်၍ ဝေးဝေးကနေ တမင်လာစရာ မလိုကြောင်း ပြောသူများလည်း ရှိသည်။

ဖွင့်ချိန်မှာ ခန့်မှန်းခြေ နံနက် ၁၁ နာရီမှ ည ၇ နာရီထိဖြစ်ပြီး မစ်ရှလင်က နေ့လယ်မှ ညနေစောင်းအထိ ဖွင့်သည်ဟုသာ ဖော်ပြထားသည်။ ပိတ်ရက်မှာ ရင်းမြစ်အလိုက် မတူညီဘဲ မြေပုံအချက်အလက်တွင် တနင်္ဂနွေ ပိတ်သည်ဟု ပြထားသဖြင့် မသွားမီ စစ်ဆေးပါ။ ငွေသားသာ လက်ခံပြီး ဆိုင်အပြင်ဘက်တွင် ကားရပ်နိုင်ကာ ဆိုင်ထဲတွင် လေအေးပေးစက် ရှိသည်။ ရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းစာရင်း အပြည့်အစုံ မပါသော်လည်း အားလုံးက ဈေးသက်သာသော အဆာပြေဆိုင်ဟု ဖော်ပြကြသဖြင့် အမျိုးအစားအနည်းငယ် မှာ၍ ခွဲစားလည်း မကုန်ကျလှပါ။

ဒေသ၏ ရှေးဟောင်း အဆာပြေစာများကို မြည်းစမ်းလိုသူ သို့မဟုတ် ဖုန်ရှန်းတွင် လမ်းလျှောက်ရင်း နေ့လယ်စာ အဆာပြေရန် နေရာရှာနေသူများနှင့် သင့်တော်သည်။ ပထမဆုံးအကြိမ်ဆိုလျှင် ကြက်သွန်ဖြူစိမ်းနှင့် ဝက်အူချောင်း၊ ကောက်ညှင်းအူချောင်း တစ်ချောင်း၊ ငါးဖယ်ကင်နှင့် ဟင်းချိုပူ တစ်ပန်းကန် မှာပါ။ နှစ်ယောက် သုံးယောက် ခွဲစားလျှင် အရသာ အမျိုးမျိုး မြည်းနိုင်ပြီး ကလီစာ မကြိုက်လျှင် ကင်ထားသည်များနှင့် ဟင်းချိုကိုသာ ရွေးပါ။