중지 사오빙

리뷰

중지 사오빙은 베이신차오 소내장탕과 같은 마궁 원캉제에 있으며, 스셩완자는 이 아침 거리에서 줄이 가장 긴 가게라고 소개했다. 사오빙은 모두 손으로 만들고 묵은 반죽을 발효한 뒤 항아리형 화덕에서 굽는다. Trip.com과 여러 블로거가 펑후 필수 아침으로 꼽으며, 베이천 시장 근처 다융제에 분점도 있다.

사오빙은 두툼하고 겉은 고소하며 속은 부드럽고, 씹는 맛이 단단하며 식어도 밀 향이 남는다. 대표 메뉴는 말린 관자 파계란에 유탸오를 넣은 것으로 펑후 특산 관자장과 파계란을 사오빙에 끼운다. 그 밖에 껍질 벗긴 고추 파계란, 참치 오이 등 열 가지가 넘는다. 2020년 후기에는 기본 사오빙 유탸오가 35위안이었고 속을 추가하면 더 비싸다. 최근 가격은 자료마다 달라 현장에서 확인하자.

좋은 평가는 묵은 반죽의 향, 다양한 맛, 짭짤한 관자 파계란에 모이며 여행객이라면 꼭 줄 서 볼 가게라고 한다. 반면 관자가 적은데 비싸다, 빵이 딱딱하다, 유탸오가 바삭하지 않다, 명성만큼은 아니라는 의견도 있다. 주말에는 20~30분 줄을 서기도 한다.

영업시간은 대략 아침 6시부터 10시까지로 자료마다 조금씩 다르며 성수기엔 일찍 품절된다. 스셩완자에 따르면 전날 오전 10시부터 11시 30분 사이에 전화 예약이 가능하지만 현장 공지가 우선이라 자료마다 다르니 출발 전에 확인하자. 원캉제는 길이 좁아 걸어가는 것이 좋고 9시 전이면 대기가 비교적 짧다.

밀가루 아침을 좋아하고 펑후다운 맛을 원하는 사람에게 맞다. 처음이라면 관자 파계란 유탸오를 시키고 일행과 고추나 참치 맛을 나눠 비교해 보자. 옆집 베이신차오 소내장탕이나 근처 주먹밥을 더하면 원캉제 아침이 완성된다.