슈밍 돼지심장 당면

리뷰

슈밍 돼지심장 당면은 치산 융핑제에 있어 치산 옛 거리에서 몇 걸음 거리입니다. 1986년에 문을 열어 지금은 3대째이며 현지인들이 점심을 먹으러 자주 찾는 노포입니다. 2024년 미쉐린 빕 구르망에 선정됐고 2026년 가오슝 명단에도 이름이 있어, 이 소박한 가게를 일부러 찾아오는 외지 여행자가 많아졌습니다.

메뉴는 돼지 내장 중심으로 당면, 국수, 밥 중에 고를 수 있고, 돼지 혀 당면, 표고 러우겅, 쭝쯔, 수제 찹쌀 순대도 있으며 가격은 대략 25~70위안입니다. 대표 메뉴 돼지심장 당면탕은 70위안으로, 얇게 썬 심장이 알맞게 익어 부드러우면서 살짝 탄력이 있고, 당면은 사골 국물을 듬뿍 머금었으며 국물에서 튀긴 샬롯과 셀러리 향이 나고 생강과 후추가 몸을 데워 줍니다. 달걀노른자 러우짜오판은 50위안으로, 짭짤하고 달큰한 고명에 노른자를 비비면 더 부드럽습니다.

누리꾼들은 심장 손질이 깔끔해 잡내가 없고 국물이 담백하며 느끼하지 않다는 점을 대체로 칭찬하고, 살짝 달고 걸쭉함이 적당한 표고 러우겅을 추천하는 사람도 있습니다. 단점으로는 인기 메뉴인 달걀노른자 러우짜오판이 가끔 품절되고 완자탕은 가성비가 떨어진다는 점이 꼽힙니다. 자리가 적어 점심 피크에는 합석하거나 기다려야 하고, 양이 적어 한두 가지를 더 시켜야 한다는 사람도 있습니다.

영업시간은 출처마다 다릅니다. 최근 정보는 화요일부터 일요일 8시 30분부터 15시 30분, 월요일 휴무이고, 한 블로거 기록은 7시 30분 오픈에 월·화 휴무라고 하니 가기 전에 확인하세요. 주문은 먼저 메뉴판을 들고 자리를 잡은 뒤 다 먹고 계산하며, 식기는 셀프입니다. 주요 관광 동선에서 조금 벗어나 있고 근처에 유료 주차장이 있어 차로 가기 편합니다.

치산 옛 거리 전후로 제대로 된 샤오츠를 먹고 싶은 사람이나 빕 구르망을 찾아다니는 미식가에게 맞습니다. 혼자라면 돼지심장 당면탕과 달걀노른자 러우짜오판을, 내장을 좋아하면 돼지 혀 당면을 추가하세요. 러우짜오판을 먹으려면 정오 전에 도착하고, 15시 30분이면 문을 닫는다는 점을 기억하세요.