커짜이랴오 왕지 튀김 곱창

리뷰

왕지 튀김 곱창은 쯔관 커짜이랴오 어항, 수산물 직판센터 동쪽 입구 옆에 있으며 매체에서 어항의 숨은 별미로 소개됐다. 보도에 따르면 원래 식당의 비밀 메뉴였다가 노점 전문으로 바뀌었고, 같은 기사 안에서도 영업 기간을 20년과 26년 두 가지로 적고 있어 어항의 오랜 터줏대감임을 알 수 있다. 커짜이랴오에 생선과 해산물을 사러 온 사람들이 겸사겸사 한 봉지씩 사 간다.

대표 메뉴 튀김 곱창은 돼지 대창에 신선한 파를 가득 채워 튀긴 것으로, 핵심은 기름 온도 조절이다. 겉은 고소하고 바삭하게 튀겨지면서도 안의 파는 아삭함을 유지해 두 가지 식감을 낸다. 손질이 깔끔하고 고소하면서 느끼하지 않다는 칭찬이 많고, 후추소금을 뿌리면 자꾸 손이 간다. 사장은 후추소금 브랜드까지 알려 준다고 한다. 대창 조림도 있어 부드러운 식감을 좋아하면 둘 다 시키면 된다.

온라인 평가는 대체로 높아서, 아주머니가 오랫동안 한결같은 맛으로 팔아 왔다, 갓 튀겼을 때가 가장 맛있다, 친절하고 커짜이랴오 주변 명소도 알려 준다는 말이 많다. 소수는 평범하다고 하거나 원래 내장 음식을 꺼린다고 한다. 전반적으로 어항 먹거리 중 평가가 두드러진다.

영업시간은 자료마다 다르다. 매체에는 평일 오후 1시~8시, 휴일 오전 10시~8시, 월·화 휴무, 다 팔리면 마감으로 나오고, 온라인 정보에는 목·금 오후 1시~6시, 주말 오전 11시~6시, 월~수 휴무로 나와 있어 방문 전 확인이 필요하다. 가격은 명확한 자료가 없어 현장 가격표를 따르자. 어항 주변에 주차장이 있고 주말엔 붐비니 일찍 가자.

커짜이랴오에서 해산물을 사며 특색 있는 간식을 찾는 사람, 곱창 요리를 좋아하는 미식가에게 알맞다. 튀김 곱창을 뜨거울 때 후추소금과 함께 먹고, 대창 조림도 시켜 식감을 비교해 보자. 사서 어항가에서 먹고 직판센터를 둘러보면 좋다.