랴오지 미가오

리뷰

랴오지 미가오는 차오터우 옛 거리의 차오난루에 있으며 1955년에 창업해 지금은 3대째 운영 중으로, 옛 거리에서 반세기 넘게 자리를 지켜 왔습니다. 수십 년 동안 메뉴는 미가오, 쓰선탕, 몐셴 세 가지 정도로 좁혀 몇 가지만 제대로 만드는 데 집중했고, 그 덕분에 미쉐린 빕 구르망에 선정돼 근처 황가 러우짜오판과 함께 차오터우의 두 빕 구르망이 됐습니다.

대표 메뉴는 도자기 통 미가오입니다. 생찹쌀을 튀긴 샬롯, 말린 새우, 가게만의 향신료와 함께 볶은 뒤 도자기 통에 담아 센 불에 약 50분 찝니다. 가게 설명으로는 도자기가 숨을 쉬어 쌀알이 살아 있고 향긋하며 쫀득하게 익어, 금속 용기처럼 질척해지지 않는다고 합니다. 먹기 전에 고기 소스를 끼얹고 생선 소보로, 무 절임, 오이를 곁들입니다. 2019년 기사 기준 미가오, 쓰선탕, 몐셴후가 각 30위안, 소창 몐셴은 50위안이며 1인분은 작은 편입니다.

누리꾼들은 쌀의 쫀득함과 고기 소스 향을 주로 좋아하며, 생선 소보로가 식감을 더해 준다고 합니다. 쓰선탕은 국물이 맑고 달아 미가오의 최고의 짝으로 꼽힙니다. 반면 1인분이 작아 두 개는 시켜야 배가 찬다는 말도 있고, 전반적으로 평범해 명성만큼 놀랍지는 않다는 평도 있어 기대를 너무 높이지 않는 편이 좋습니다.

영업시간은 출처마다 달라 예전 기사는 9시부터 18시 30분, 최근 정보는 16시 30분쯤 마감으로 나옵니다. 미쉐린도 비정기 휴무와 매일 한정 수량을 안내하니 가기 전에 전화로 확인하세요. 현금만 받습니다. MRT 차오터우탕창역에서 걸어갈 수 있고 평일 점심이 가장 붐빕니다.

차오터우 옛 거리에서 빕 구르망 두 곳을 한 번에 돌고 싶은 사람이나 전통 타이완식 미가오를 좋아하는 여행자에게 맞습니다. 미가오는 최소 두 개에 쓰선탕 한 그릇을 추천합니다. 배가 남으면 소창 몐셴을 더하거나, 먼저 맞은편에서 러우짜오판을 먹고 오는 것도 방법입니다.