북두 육원서

리뷰

북두 육원서는 베이더우 중화로 89호에 있으며 옆에 편의점이 있고 매장은 깔끔합니다. 스창완자는 백 년이 넘는 역사를 지녔다고 소개하며, 미소 대만의 기사도 육원생과 함께 1898년 수해 뒤 최초의 짭짤한 육원이 탄생했다는 지역 전설에 그 뿌리를 둡니다. 스창완자에 따르면 같은 사장이 뎬안궁 광장에 '북두 육원서Q'라는 분점을 냈다고 하지만, 두 곳을 별개의 가게로 보는 블로그도 있어 출처마다 다릅니다.

육원은 매일 새로 만듭니다. 피는 줘수이강 일대의 멥쌀과 순 고구마 전분으로 만들어 돼지기름에 튀기기 때문에 말랑하고 쫄깃하며 돼지기름 향이 뚜렷합니다. 속은 돼지 다리살, 마죽 죽순, 튀긴 샬롯을 오향과 백후추로 양념해 전체적으로 담백한 편입니다. 소스는 두치와 찹쌀을 졸여 설탕과 시뤄 간장으로 맛을 내 간장의 짠맛이 부드러운 단맛으로 바뀝니다. 메뉴에는 사골로 우린 두부탕, 루러우판, 냉침차도 있습니다.

팬들은 쫄깃한 피, 실한 속, 달면서도 매콤한 소스를 칭찬합니다. 스창완자의 블로거는 약간 기름지지만 맛을 해치지 않는다며 매운 소스를 더하라고 권합니다. 반면 같은 거리의 다른 두 유명 가게에 비해 전반적으로 평범했다는 블로그도 있고, 가는 시간대에 따라 맛에 약간 차이가 있다는 의견도 있습니다.

가격은 어느 출처에도 나와 있지 않으니 현장에서 확인하세요. 스창완자 가게 정보에는 평일 오전 8시 30분부터 오후 8시, 주말은 오후 7시 30분까지이며 다 팔리면 마감하고, 휴무일은 적혀 있지 않습니다. 설 연휴 성수기에는 두 시간을 기다린 적도 있으니 휴일에는 정오를 피하세요. 매장 식사와 포장 모두 가능하며, 육원 선물 세트와 생 육원도 팔아 집에서 찌거나 튀겨 먹을 수 있습니다.

베이더우에서 여러 육원집을 비교해 보고 싶거나 선물 세트를 사 가려는 사람에게 어울립니다. 육원에 두부탕과 루러우판 한 그릇을 곁들이면 돼지기름에 튀긴 피와 담백한 속의 특징을 제대로 느낄 수 있습니다.