아두백 냉동우

리뷰

아두백 냉동우는 타이중 중구 청궁로 356호 아케이드 아래에서 장사하는 노점으로, 중화로 야시장과 가깝습니다. 1960년대에 문을 열어 지금은 3대째 운영 중입니다. 스테인리스 수레와 낡은 테이블 여덟아홉 개가 전부이며, 작가 양솽쯔는 이곳을 아마도 타이중에서 가장 오래되고 가장 전문적인 냉동 토란 노포라고 소개했습니다. 이름의 냉동은 얼린다는 뜻이 아니라 차갑게 식힌다는 뜻입니다. 처음에는 냉동 토란과 더우화만 팔았고, 나중에 흰목이버섯 연밥탕이 추가되었으며, 토스트는 단골들의 요청으로 팔기 시작했다고 합니다.

대표 메뉴인 냉동 토란은 한 그릇에 큼직한 토란이 서너 덩이 들어갑니다. 계절에 따라 다자, 궁관, 핑둥산 토란을 골라 약 두 시간 끓인 뒤 작은 통에 나눠 담아, 여러 번 퍼내다 부서지지 않게 합니다. 회보랏빛이라 겉모습은 수수하지만 식감은 촘촘하고 포슬포슬하며 달되 느끼하지 않고, 차가운 옛날식 설탕물에 잠겨 있어 더위를 식히기 좋습니다. 토스트는 두 장이 한 세트로, 한쪽에는 버터, 다른 쪽에는 딸기잼을 발라 바삭하게 구워 많은 이들이 꼭 시키는 메뉴입니다. 흰목이버섯 연밥탕은 부드럽고 은은하게 달며, 녹두탕은 담백합니다. 겨울에는 토마토 접시가 나오는데 생강, 설탕, 감초로 만든 소스에 찍어 먹습니다.

작가와 칼럼니스트들은 대부분 적극 추천하며, 경주간은 연예인이 다녀갔다고도 전합니다. 양솽쯔는 가족이 집에서 만들어 봐도 같은 맛이 나지 않았다고 썼습니다. 다만 찾은 글은 대부분 추천성 칼럼이라 부정적인 의견은 적습니다. 자주 언급되는 것은 소박한 환경으로, 아케이드에는 냉방도 난방도 없고 줄이 길며, 수수한 모양의 토란은 눈길을 끄는 편이 아닙니다.

2026년 기사에 따르면 냉동 토란 50대만달러, 딸기 버터 토스트 30대만달러, 녹두탕 35대만달러, 더우화 45대만달러, 땅콩탕 50대만달러, 흰목이버섯 연밥탕 55대만달러입니다. 오후에 문을 열자마자 사람이 몰리고, 저녁 식사 후와 야식 시간대가 가장 붐비며, 매장 식사와 포장은 따로 처리합니다. 영업시간은 출처마다 달라 오후 2시 또는 2시 30분에 열고 밤 12시 30분에서 새벽 1시 사이에 닫는다고 하며, 일요일 휴무라는 자료도 있으니 가기 전에 확인하세요.

중화로 야시장을 거닐며 전통 단팥죽 같은 단 국물을 오후 간식이나 야식으로 먹고 싶은 사람에게 잘 맞습니다. 두세 명이면 모든 메뉴를 하나씩 시켜 나눠 먹고, 혼자라면 냉동 토란 한 그릇에 토스트 한 접시가 단골들의 정석 조합입니다.