金葡萄蛋黄酥（佳里興本店）

レビュー

金葡萄蛋黄酥の本店は佳里区佳里興の田舎道沿いにあり、3代続く店で、佳里で最もよく名前が挙がるお土産店のひとつです。蛋黄酥には麻豆の昔ながらの紅土塩漬けアヒル卵を使い、手作りで油と砂糖を控えめにしているのが特徴。年末年始や節句には特に売れ、わざわざ車で買いに来る人も多くいます。

名物は黒餡の蛋黄酥。何層にも重なった皮はほろほろと柔らかく口の中でほどけ、黒餡が塩漬け卵黄を丸ごと包みます。甘さはほどよく、甘じょっぱさが交互に広がり、しっとりなめらか。価格は箱単位で、6個入り280元、12個入り620元、15個入り750元、20個入り980元。緑豆餡に肉でんぶを合わせた蛋黄酥も好評で、塩気のある味が好きな人に向いています。

ネットでは卵黄の香り、薄い皮にたっぷりの餡、甘すぎない味が広く支持され、同僚や家族に配るとすぐになくなるという声も。店主は素材選びや焼き方を親切に説明してくれます。不満は主に買えないことで、店頭分は販売開始から約1時間で売り切れることが多く、中秋節前後はさらに困難。郊外にあり車がないと不便で、1個あたりの値段も一般のパン屋の蛋黄酥より高めです。

営業はおおむね8時から18時ですが、数量限定の焼きたてで売り切れ次第終了。定休日は水曜とも月曜とも書かれ、電話番号も2種類あるため、出発前に必ず確認と予約を。中秋節などの繁忙期は早めの予約がおすすめで、休日は店頭で並ぶことも。店の前に駐車でき、佳里市街や北門方面と組み合わせやすい立地です。

台南のお土産を年配の家族や職場に贈りたい人、中秋節前に手作りの蛋黄酥を探す旅行者に向いています。初めてなら6個入りで試し、大人数で分けるなら12個入り以上を。塩気が好きなら緑豆の肉でんぶ入りも追加で。持ち帰ったら少しオーブンで温め直すと皮の香りが一段と立ちます。