弘記肉燥飯舗

レビュー

弘記肉燥飯舗は左営・立文路にあり、苓雅区の老舗「柏弘肉燥」の二代目にあたる店で、約50年続く肉燥の技を受け継ぐ。2020年に高雄十大肉燥飯に選ばれ、近年はミシュランのビブグルマンにも選ばれ続けている。2026年の名簿でも左営区から唯一選ばれ、高雄の新世代肉燥飯を代表する一軒とされる。

看板の肉燥飯は脂身の割合が多めで、とろけるほど柔らかく煮込まれている。ミシュランは半熟卵を加え、黄身をご飯に絡めることを勧めており、肉燥の量も調整できる。豚足筋ご飯は肉燥と豚足の筋が半々で、ぷるぷるの食感。腿庫飯もある。おかずでは白菜の煮込みと豚足筋にほのかな漢方の香りがあり、ナスの和え物やハマグリのスープもよく頼まれる。

好評なのは、香り高いのにしつこくない肉燥、清潔で明るく冷房の効いた店内、壁のかわいい豚のイラストで、「高雄で一番きれいな肉燥飯の店」とも呼ばれる。提供も早い。一方で、豚足の肉がパサつく、量が少ない、この種の小吃としては特別安くはないという声も。海外のクレジットカードは使えないので現金を用意するよう注意する旅行者もいる。

営業はおおむね11時30分から22時。月曜は夜の閉店が早く、多くの日は午後に短い休憩があり、金曜は通し営業。ミシュランの公表時間を目安に。支払いは現金のみ。食尚玩家のまとめでは肉燥飯35元、豚足筋ご飯60元だったが、近年は値上がりしている可能性がある。席数は多く一人でも入りやすいが、食事時は少し待つこともある。

ミシュラン認定の手頃な小吃を味わいたい人や、一人でしっかりご飯を食べたい人に向く。初めてなら肉燥飯に半熟卵、白菜の煮込みとハマグリのスープを。よく食べる人は豚足筋ご飯や腿庫飯を。脂っこさが気になるなら肉燥少なめを頼み、茹で青菜を添えるとよい。