菜市仔嬤 左營汾陽ワンタン（創業店）

レビュー

左營大路沿いにはワンタン店が集まり、左營ワンタン通りと呼ばれる。その中で最もよく名前が挙がる老舗が菜市仔嬤だ。グルメ誌によれば、創業者の郭謝甚氏は福州出身の人からワンタン作りを学び、左營第二公設市場で屋台を始め、郭家の堂号から「汾陽ワンタン」と名付けた。現在は三代目が営み、前鎮や小港に支店があるが、ここが発祥の創業店だ。

看板の豚肉ワンタンは餡の赤身と脂身がおよそ7対3。皮はごく薄く伸ばしてしっかり包むので肉汁が漏れにくく、つるりと弾力がある。看板の綜合碗はワンタンと塩味の湯圓入りで、常連はポーチドエッグを加え、半熟の黄身がスープに溶けてさらに甘みが増す。辛い和えワンタン、椎茸湯圓、麺類もあり、生ワンタンの持ち帰りもできる。

ネットでは皮が薄く餡が香り高い、スープがすっきり甘いと好評で、塩味の湯圓は珍しく懐かしい味だと言われ、地元ブロガーは通りで一番の店と推す。不満は店が狭いこと、暑い日は店内が蒸すこと、ごく普通だと感じる人がいること。五輪の重量挙げ金メダリスト郭婞淳選手が愛店と語ったことで、週末はさらに混む。

現在の営業はおおむね9時半〜14時、17時〜20時で水曜定休。以前の報道では6時半〜23時とされ、情報源によって異なるので事前に確認したい。店内は素朴で席は少なめ、イートインも持ち帰りもでき、子ども用椅子もある。一人100元前後の手頃な店だ。

左營旧城や左營市場の散策ついでに一杯、あるいはワンタンと塩味湯圓を合わせる地元の食べ方を試したい旅行者に向く。初めてなら綜合碗にポーチドエッグを追加するのが一番。濃い味が好きなら辛い和えワンタンを足し、帰りに生ワンタンを一箱買うのもよい。