巷子龍家常菜

レビュー

巷子龍家常菜は大安区四維路25号にあり、MRT大安駅や信義安和に近い住宅街に位置する。ミシュランガイドによると前身は談話頭という店で、2019年に現在地へ移り中国語名を改めたが、英語名はTalking Headsのまま。料理は湖南料理と江浙の家庭料理が中心で、長年ビブグルマンに選ばれており、食尚玩家の台北ビブグルマン一覧でも大安区の店として挙げられている。

ミシュランが特に推すのは紅条魚で、身が締まって旨みがあり、シンプルな蒸し物が一番素材の味を引き出すが、数量限定なので席の予約と一緒に取り置きを頼みたい。食材は毎日仕入れ、黒板にその日の限定料理や海鮮が書かれ、量は人数に合わせて調整できる。獅子頭、スペアリブ、豚バラ料理もよく頼まれ、鶏スープはすっきりした味と評判。化学調味料を使わないと話す人も多い。今回の情報源には各料理の値段がなく、ミシュランは中価格帯としているので、現地のメニューで確認を。

好評はしっかりした家庭の味、新鮮な食材、ちょうどよい量、提供の速さに集まり、常連は飾らないが丁寧な江浙の味で、海外の友人を連れて行くのにもよいという。不満点はホール担当が少なく一人で切り盛りしていることもある、店主が無表情であまり笑わず初めてだと緊張する、チャーハン類は普通だという声だ。

ミシュランのページでは営業は11時半から14時、17時半から21時で火曜定休、現金のみ。夕食時はよく満席になるので予約は必須で、限定の魚は早めに伝えよう。店内は木材を多用し、明るく清潔で温かみがある。周辺は駐車しにくく、MRT大安駅から歩くのが便利。

大きなレストランではなく、質の高い湖南料理や江浙家庭料理を家族や友人と囲みたい人に向く。初めてなら3〜4人で行き、紅条魚の蒸し物に獅子頭、スペアリブか豚バラ、鶏スープと青菜を合わせよう。黒板の本日限定料理もよい選択肢になることが多い。