大池豆皮店

レビュー

大池豆皮店は池上郷大埔路の路地にひっそりとあり、伯朗大道からも近い。50年以上続く湯葉の老舗で、60年の老舗と紹介する記事もある。今も伝統的な薪火で豆乳を煮ており、表面にできる膜をすくって干すと豆皮になる。豆花や豆乳も同じ工程から生まれ、店の外からガラス越しに作業を見学できる。

メニューは少なく、看板は焼き豆包。黄金色に焼いて縁はカリッと中は柔らかく、大豆の香りが濃厚で、たいてい最初に売り切れる。ほかに昔ながらの豆花、豆乳（無糖か微糖）、キムチがあり、バジルと刻み豆皮の炒め物を挙げる記事もある。2025年の記事では焼き豆包4枚80元、豆花35元で、ほとんどが100元以内。以前のブログでは4枚65元とあり、価格は現地で確認を。

好評は新鮮な豆皮の外カリ中ふわ食感、香り高い豆乳、なめらかな豆花、味を引き締めるキムチに集まり、薪火の工程を見られるのも楽しいという。不満は待ち時間が長く30分ほどかかることが多い、豆包だけでは味が薄く醤油が必要、4枚の値段が安くないといった点。辛さの選択で違いが少ない、豆花のシロップが甘めという声もある。

営業は朝7時ごろから午後2時ごろまでで水曜定休、旧正月の元日と2日も休み。週末や休日は昼前に売り切れることが多く、焼き豆包は10時以降にはなくなることもあると記事にあるので、7時半前の到着がおすすめ。路地は狭く、平日は停めやすいが休日は少し離れて停めて歩くことになる。注文は奥のカウンターで、提供は比較的早い。

自転車で伯朗大道を巡る前に、個性ある朝ごはんを食べたい人に向く。二人なら焼き豆包一皿、豆花一杯、豆乳二杯がちょうどよく、キムチを小皿で添えると口がさっぱりする。辛いのが好きなら辛口を。豆包は熱いうちが一番カリッとしているので、醤油を少しつけて昔ながらの味を楽しんで。