卑南豬血湯

レビュー

卑南豬血湯は台東市で豬血湯といえばまず名前が挙がる老舗だ。創業者の侯さんが約60年前、更生北路の卑南ガソリンスタンド横で屋台を始めたと伝えられ、今は三代目。伝広路のこの店はメディアで最も多く紹介される店舗で、壁には有名人のサインがずらりと並ぶ。更生北路にも同名の店があるが経営者は別なので、行く前に確認しておきたい。

看板の豬血湯は豚骨スープに大きく厚切りの豬血を入れ、崩れずにぷるんとした食感。ニラ、ねぎ、酸菜をのせ、スープは澄んだ甘みで胡椒の香りがしっかりしつつもきつくない。店は当日処理した新鮮な血を清水で洗って使うとしており、臭みはほとんど感じないという。サイドには米腸、豚レバー、粉腸、豚皮などの切り盛りがあり、今周刊は台東の年配層の定番朝食と紹介している。どの情報源にも正確な価格はないので、現地のメニューで確認を。

好評は血の新鮮さ、脂っこくない澄んだスープ、臭みのない腸類に集まり、海外の旅行者からも今まで食べた中で一番臭みがないという声がある。一方で一般の小吃より値段が高い、ピーク時は並ぶ、サイドは普通でスープだけがおいしい、店内でも使い捨て食器を使うといった不満も見られる。

Googleや旅行サイトによると営業は午前10時ごろから午後5時半ごろまでで月曜定休。古いブログではもっと長い時間が書かれており、情報源によって異なるので出発前に確認を。駐車は近くの路上スペースを探す必要がある。昼どきは混むため、開店直後の10時か午後2〜3時ごろが落ち着いて食べやすい。

本場の台東式ブランチを味わいたい人や、列車に乗る前に温かいスープを飲みたい人に向く。一人なら豬血湯に米腸一皿で十分満足でき、2〜3人ならレバーや粉腸、青菜を追加してシェアし、店のタレにつけて食べるとよい。