阿忠豆菜麺

レビュー

豆菜麺は新営一帯を代表する朝ごはん。平たく薄い油麺をゆでて油をからめて冷まし、食べる直前に湯通ししたもやしをのせ、ニンニク醤油をかけます。中正路の阿忠豆菜麺はネットで最もよく名前が挙がる店で、多くの新営出身者が子どもの頃から通い、帰省した朝にまず向かう場所です。

料理自体はシンプルで、黄色みのある平麺、シャキシャキのもやし、ニンニクの香る醤油。口当たりはさっぱりで、後味は南部らしい甘さ。ブロガーの記録では1杯20元という手頃さですが、近年は値上がりしている可能性があるため現地で確認を。店員はモツの盛り合わせスープや切り物を熱心に勧めてくれ、豚ほほ肉はとても柔らかいと評判。ゴーヤと魚頭のスープや豚血スープを合わせることもできます。

ネットでは懐かしい味と安さを絶賛する声が多く、スープも旨く提供が早いので朝食に最適とされます。一方で地方色が強く初めてだと慣れない、醤油和えの麺にすぎず味が薄いという率直な意見も。忙しい時は接客が慌ただしいという声も少しあります。

営業は朝4時半から15時で、早朝から昼食時まで。多くの情報では水曜定休ですが一致しない場合もあるため事前確認を。休日は混みますが回転が早く、待ち時間はたいてい短め。新営中心部の中正路にあるので、車なら近くの有料駐車場に停めて歩きましょう。

地元の朝食を味わいたい人や台南の小吃に興味がある旅行者、早朝に新営を車で通る人に向いています。初めてなら豆菜麺にモツスープと切り物を一皿。卓上のニンニク醤油はお好みで足し、甘さが苦手ならまず一口味見してから調整を。