Bakpao Gongzheng

Ulasan

Bakpao Gongzheng berada di Jalan Ren'ai, Kota Hualien, dan sudah berjualan lebih dari empat puluh tahun. Bersama kedai Keluarga Zhou di sebelahnya, ini salah satu dari dua kedai xiaolongbao paling terkenal di pusat kota. Rangkuman kuliner Hualien 2026 dari Supertaste menempatkannya di jajaran atas dan menyebut ulasannya hampir dua puluh ribu; kedai ini hampir wajib disinggahi wisatawan sekaligus jajanan murah sehari-hari warga setempat.

Xiaolongbao andalannya 7 dolar Taiwan per buah. Kulitnya tebal, harum tepung dan kenyal, sehingga rasanya lebih mirip bakpao daging mini daripada gaya Jiangnan yang berkulit tipis dan penuh kuah. Isiannya gurih dan sedikit berair saat digigit. Pangsit kukus 40 dolar Taiwan untuk sepuluh buah, kulit tipis dan isi melimpah, dan banyak orang justru lebih menyukainya. Ada juga pangsit kuah, mi sup daging kental, sup asam pedas, dan susu kedelai untuk melengkapi makan sederhana.

Penggemarnya memuji harga murah dan penyajian cepat, serta kulit kenyal yang sangat cocok dengan saus racikan kedai; seorang wisatawan asing bahkan menyebutnya bakpao paling berkesan yang pernah ia makan. Keluhan berpusat pada kulit yang terlalu tebal dan isi yang sedikit, sehingga yang berharap ada kuah di dalam akan kecewa; seorang penulis blog yang membandingkan keduanya lebih suka versi Keluarga Zhou. Keduanya punya penggemar setia, jadi pesan sedikit dari masing-masing untuk membandingkan sendiri.

Kedai buka sekitar pukul sembilan pagi sampai sembilan malam; peta daring mencantumkan buka pukul sembilan lewat dua puluh, sumber berbeda-beda sehingga sebaiknya cek dulu sebelum datang. Pelanggan mencentang menu di lembar pesanan lalu membayar di kasir; menu hanya berbahasa Mandarin tanpa foto, jadi tunjuk saja makanan di meja sebelah atau minta bantuan pegawai. Jam sibuk memang ramai, tetapi meja cepat berganti dan malam hari biasanya hampir tanpa antre.

Cocok untuk pelancong hemat yang ingin kenyang dengan beberapa keping koin, juga pas sebagai camilan saat menjelajah kota. Satu orang bisa memesan sepiring pangsit kukus ditambah lima sampai sepuluh xiaolongbao dengan semangkuk sup asam pedas atau susu kedelai. Jika tidak suka kulit tebal, jadikan pangsit kukus sebagai pesanan utama.