A Dou Bo Talas Dingin

Ulasan

A Dou Bo Talas Dingin adalah lapak di bawah selasar bangunan di Jalan Chenggong No. 356, Distrik Tengah, dekat Pasar Malam Jalan Zhonghua. Berdiri sejak 1960-an dan kini dijalankan generasi ketiga, lapak ini hanya terdiri dari gerobak baja tahan karat dan delapan atau sembilan set meja kursi tua. Penulis Yang Shuang-zi menyebutnya mungkin kedai talas dingin tertua dan paling khusus di Taichung. Kata beku dalam namanya sebenarnya berarti didinginkan, bukan dibekukan menjadi es. Awalnya hanya menjual talas dingin dan kembang tahu; sup jamur kuping putih dan biji teratai menyusul belakangan, sedangkan roti panggang mulai dijual atas permintaan pelanggan tetap.

Satu mangkuk talas dingin andalan berisi tiga sampai empat potong besar. Talas dari Dajia, Gongguan, atau Pingtung dipilih menurut musim, direbus sekitar dua jam, lalu dibagi ke wadah kecil agar tidak hancur karena terus diciduk. Warnanya ungu keabuan dan tampak sederhana, tetapi teksturnya padat dan lembut, manis tanpa enek, terendam sirup gula ala zaman dulu yang dingin dan menyegarkan. Roti panggangnya dua lembar per porsi, satu sisi diolesi mentega dan sisi lain selai stroberi, dipanggang hingga kering dan renyah, dan banyak orang menganggapnya wajib dipesan. Sup jamur kuping putih dan biji teratai lembut dan sedikit manis, sup kacang hijaunya ringan, dan saat musim dingin ada potongan tomat yang dicocol saus jahe, gula, dan akar manis.

Para penulis dan kolumnis umumnya sangat merekomendasikan, dan majalah Mirror menyebut ada selebritas yang pernah mampir; Yang bahkan bercerita keluarganya mencoba membuat sendiri di rumah tetapi tidak pernah mendapat rasa yang sama. Namun sebagian besar tulisan yang ditemukan bersifat rekomendasi, jadi kritiknya sedikit. Yang paling sering disebut adalah suasana yang sederhana: selasar tanpa pendingin maupun penghangat ruangan, antrean lama, dan talas yang tampilannya biasa saja.

Tulisan tahun 2026 mencatat talas dingin NT$50, roti panggang mentega stroberi NT$30, sup kacang hijau NT$35, kembang tahu NT$45, sup kacang tanah NT$50, dan sup jamur kuping putih biji teratai NT$55. Pengunjung mulai berdatangan begitu buka di siang hari dan paling ramai setelah makan malam serta larut malam; makan di tempat dan bawa pulang dilayani terpisah. Jam buka berbeda menurut sumber, buka pukul 14.00 atau 14.30 dan tutup antara pukul 00.30 hingga 01.00, bahkan ada yang menulis libur hari Minggu, jadi periksa dulu sebelum datang.

Cocok bagi yang sedang berkeliling Pasar Malam Zhonghua dan ingin menikmati sup manis tradisional sebagai camilan sore atau santapan larut malam. Berdua atau bertiga, pesan semua menu masing-masing satu untuk dibagi; kalau sendirian, semangkuk talas dingin dengan seporsi roti panggang adalah paduan klasik para pelanggan lama.