ဟိုင်ယို ဆေးဆယ်မျိုး ဝက်နံရိုးပြုတ်

သုံးသပ်ချက်

ဟိုင်ယို ဆေးဆယ်မျိုး ဝက်နံရိုးပြုတ်ဆိုင်သည် ရှီလင် ညဈေး တာတုံလမ်း အမှတ် ၄၉ တွင် ရှိပြီး နှစ်လေးဆယ်ကျော် ဖွင့်လာသော ဆိုင်ဟောင်းဖြစ်ကာ ၄၃ နှစ်ကျော်ပြီဟု သတင်းတစ်ခုက ဆိုသည်။ ၂၀၁၈ မှစ၍ မစ်ရှလင် Bib Gourmand ကို နှစ်အတော်ကြာ ဆက်တိုက်ရခဲ့ပြီး ရှီလင် ညဈေး၏ ဆေးဖက်ဝင်ဟင်းရည်ဆိုလျှင် အရင်ဆုံး ပြောကြသော ဆိုင်ဖြစ်သည်။ အသက်ကြီးသော ပိုင်ရှင်က ယခုထိ ဆိုင်ကို ကိုယ်တိုင်ထိုင်ပြီး ဖောက်သည်ဟောင်းများ များသည်။

နာမည်ကြီးမှာ ဆေးဆယ်မျိုး နံရိုးဟင်းရည်ဖြစ်ပြီး တရုတ်ဆေးမြစ် ဆယ့်ငါးမျိုးခန့်ဖြင့် ဆယ်နာရီကျော် ပြုတ်သည်။ ဟင်းရည်မှာ အညိုရင့်ရောင်ဖြစ်ပြီး ဆေးနံ့ ပြင်းသော်လည်း မငံဘဲ ချိုမြိန်ကာ အရသာ ကျန်ရစ်သည်။ ဝက်နံရိုးအပြင် နံရိုးနု၊ သိုးနံရိုး၊ ကြက်ပေါင်၊ ငါးတစ်မျိုး စသည်ကို ရွေးနိုင်ပြီး နှမ်းဆီခေါက်ဆွဲမျှင် သို့မဟုတ် ဝက်သားနှပ်ထမင်း၊ ဟင်းရွက်ပြုတ်လည်း ရှိသည်။ မည်သည့်ရင်းမြစ်တွင်မျှ တစ်မျိုးချင်း ဈေးနှုန်း မပါဘဲ ခရီးသွားဝက်ဘ်ဆိုက်တစ်ခုက ဟင်းရည်နှင့် ထမင်း ၁၅၀ မှ ၂၀၀ ဒေါ်လာခန့်ဟု ခန့်မှန်းထား၍ ဆိုင်တွင် စစ်ကြည့်ပါ။

စားသူအများစုက ဟင်းရည် ပြင်းပြီး အလွှာများရှိကာ သောက်ပြီး တစ်ကိုယ်လုံး နွေးလာသည်ကို ကြိုက်ကြပြီး ကြက်ပေါင်လည်း နူးသည်ဟု ချီးကျူးကြသည်။ အပြစ်ပြောချက်များမှာ နံရိုးတွင် အရိုးများပြီး အသားနည်းခြင်း၊ ခေါက်ဆွဲမျှင်တွင် အပေါ်ထည့်ပစ္စည်း နည်းခြင်း ဖြစ်သည်။ မျှစားခြင်း သို့မဟုတ် ပန်းကန်ထပ်တောင်းခြင်းကို ဝန်ထမ်းက ကန့်သတ်ပုံ မနှစ်မြို့ဖွယ်ဟု ဆိုသူလည်း ရှိသည်။

ဖွင့်ချိန်မှာ နေ့လယ် ၃ နာရီမှ ညသန်းခေါင်ခန့်ဖြစ်ပြီး အင်္ဂါနေ့ ပိတ်သည်။ ရင်းမြစ်အလိုက် အနည်းငယ်ကွာ၍ (မနက် ၁ နာရီထိဟု ဆိုသည်လည်းရှိ) မသွားမီ စစ်ဆေးပါ။ ထိုင်ခုံရှိပြီး ညစာနှင့် ညဈေး အလုပ်ရှုပ်ချိန်တွင် တန်းစီရသော်လည်း စားပွဲ မြန်မြန်လည်သည်။ အနီးတွင် ကားရပ်ရန်ခက်သဖြင့် မြေအောက်ရထားဖြင့် ကျန်းတန် ဘူတာမှ လမ်းလျှောက်လာပါ။

ရာသီဥတုအေးသောနေ့တွင် ဟင်းရည်ပူဖြင့် ကိုယ်ခန္ဓာ အားဖြည့်လိုသူ၊ ဆေးအရသာကို မရှောင်သူများနှင့် သင့်တော်သည်။ တစ်ယောက်တည်းဆိုလျှင် နံရိုးဟင်းရည်နှင့် နှမ်းဆီခေါက်ဆွဲမျှင်က ဂန္ထဝင်ဖြစ်သည်။ အသားပိုစားလိုလျှင် ကြက်ပေါင် သို့မဟုတ် သိုးနံရိုးသို့ ပြောင်းပါ။ လူများလျှင် အမျိုးမတူ မှာ၍ မျှစားနိုင်သော်လည်း ငြင်းခံရခြင်းမှ ရှောင်ရန် တစ်ယောက်လျှင် အနည်းဆုံး တစ်ပွဲ မှာပါ။