麺線陳 専業麺線（内湖創業本店）

レビュー

麺線陳専業麺線の内湖創業本店は内湖路一段285巷67弄1号、西湖国中の隣にあり、内湖科学園区からも近い。食尚玩家によれば、この麺線は三代受け継がれた味で、陳さんは創業以来最も伝統的な作り方を守ってきた。その後支店も増えたが、ここが第一号店で、内湖のオフィスワーカーの朝昼ごはんの定番だ。

主役は手作りの紅麺線で、かつお節の純露出汁で煮込み、香りがよく塩辛すぎない。煮込み大腸は雲林から届く新鮮な豚の大腸頭を使い、カキと白エビは嘉義の東石漁港産。台湾式麺線ラーメンもあり、麺線に大腸をのせて秘伝の焼肉だれを塗って炙り、にんにくと香菜で仕上げる個性的な一杯。卓上には店主手作りのニンニクエビ入り花椒麻辣醤があり、辛党は加えるとよい。

好評は食材の新鮮さ、ぷりぷりのカキ、量の多さで、内湖エリアで一番おいしい麺線という声も多く、デリバリーでもよく頼まれる。一方、一般的な麺線屋台より高く、デリバリーの上乗せでさらに割高という意見や、焼肉だれが甘めで、伝統派はシンプルな大腸カキ麺線を好むという声もある。

営業時間は情報源により異なるので事前に確認を。食尚玩家は火〜日曜8時〜19時半、月曜定休とし、Googleでは現在水〜日曜8時半〜17時、月曜・火曜休みとなっている。店は小さく、科学園区の昼休みは混むので、11時前か14時以降がおすすめ。路地は駐車しにくく、MRT西湖駅から徒歩約10分。

内湖科学園区で働き、温かい一杯を朝昼ごはんにしたい人や、創作台湾麺線に興味がある食通に。初めてなら大腸とカキの綜合麺線、冒険したいなら麺線ラーメン、最後に花椒麻辣醤を少し足して。一人60〜200元ほど。